Pražírnu výběrové kávy jsme s bratrem založili v roce 2015. Dodnes je naší hlavní výzvou pracovat s kávou přímo od pěstitelů a pražit ji tak, aby vynikl její potenciál. A také aby se lidé v celém Česku naučili výběrovou kávu pít.

Před tím jsem vlastnil a provozoval velkoobchod, který distribuoval produkty pro gastronomii. Rozhodl jsem se na to navázat a být zároveň velkoobchodní pražírnou. Postupně jsme se zdokonalovali ve znalostech, plánovali, připravovali prostory, technologie. A když jsem se poprvé v životě vydal do Kolumbie na kávové farmy, abych našel partnery, kombinace dobrodružství, odpovědnosti a rizika mě úplně pohltila.

Klikli jste na článek, který patří do předplatitelské sekce IHNED.cz
Chcete si přečíst celý článek?